Det är för tyst om fördelarna med kött | Debatt | Expressen
Gör det till en fest att äta söndagsstek från svenska hagmarker så hjälper vi den biologiska mångfalden och bidrar till en levande landsbygd, skriver Line Gordon och Olof Olsson från Stockholm Resilience Centre i Expressen. Det kan måhända låta som ett steg i rätt riktning, men jag tror inte att landsbygden skulle bli mindre levande om vi istället satsade på att odla för en vegansk kosthållning. Det var strukturrationaliseringen av det olönsamma småskaliga kött- och mjölkbaserade jordbruket som avfolkade landsbygden. Det är därför en helt vansinnig tanke att satsa på att återskapa den småskaliga köttproduktionen igen om syftet är att producera kött och mjölk till en växande befolknings matbehov. I dag har vi hälften så många kor som vi hade för femtio år sedan. Samtidigt är det två miljoner fler munnar att fylla i Sverige än vad det var för femtio år sedan. Även om vi halverar kött- och mjölkkonsumtionen, som är ett vanligt argument i dagens klimatdebatt, så skulle det krävas både en omfattande jordreform för att återskapa alla de småskaliga jordbruk som skulle behövas och en rejäl folkomflyttning för att fylla dessa med lantarbetare – om målet är att ersätta den vedervärdiga storskaliga djurindustrin med småskaligt hagmarksbete. Till saken hör ju dessutom att hälften av det kött svenskarna äter är importerat. Det kommer ju knappast att vara möjligt hindra importen genom förbud och handelshinder. Betydligt bättre då att lägga alla resurser på att fasa ut den på alla sätt negativa djurindustrin och satsa allt på att använda den befintliga åkermarken till att odla grödor för en vegansk matproduktion. Att använda de styrmedel som vi har tillgängliga för att ta bestämda steg mot att metodiskt fasa ut köttet och mjölken är klokaste vi kan göra för folkhälsan, klimatet, landsbygdsutvecklingen, naturen, ekonomin och utnyttjandet av de så kallade ekosystemtjänsterna. En återgång till 50-talets söndagsstek, som Line Gordon och Olof Olsson föreslår i debattartikel i Expressen, återskapar varken en levande landsbygd eller ett gott klimat
.
